斯德哥尔摩的米其林星级餐厅 Etoile 采用 Dekton 设计

工业风格带来独特体验

在环游世界后，两位厨师兼朋友 Jonas Lagerström 和 Danny Falkeman 决定根据他们在亚洲、法国和瑞典美食方面的经验开设一家餐厅。他们希望将斯堪的纳维亚美食带到新的高度，并为客户提供他们在其他任何地方都无法体验的独特体验。这家餐厅就这样诞生了，他们称之为“Etoile”，在法语中意为明星。

这家拥有 26 个座位的餐厅拥有工业气息和轻松的氛围，于 2018 年开业，并于 2020 年进行了翻修，这一年它被米其林指南授予绿星，以表彰其美食品质和可持续性。“作为一家小餐馆，我们一直在努力成为更大图景的一部分。我们要求我们的生产商和供应商也参与这一旅程，要求他们的供应关注可持续性。我们一起可以有所作为，”Jonas Lagerström 解释道。根据这种可持续的方法，Cosentino 的 Dekton 表面被选为与 Dito Design 联合进行的翻新工程，以创建一个酒吧区和一个工业风格的厨房。

具有工业气息的实用厨房

在这个面临许多挑战和许多客人的厨房中创造一个合适的工作环境是改造的主要要求之一。Dekton 的强度和可持续性是为 Etoile 选择这种材料的关键因素。Dekton 耐热、耐污渍和耐刮擦。此外，其 25 年的保修期使其成为完美的选择。“Dekton 就像 Etoile 的队友，比任何其他表面都更实用，”Lagerstöm 指出。具体来说，厨房使用了 Dekton Sogne。凭借其光滑的饰面和灰色和棕色的色调，它与餐厅厨房门上特有的海军蓝色色调完美匹配。这种颜色也用于岛屿和工作表面。

高端美食的高端设计

酒吧区在餐厅入口后欢迎食客，通向厨房，最后通向餐厅。在这里，Dekton 也占据了中心位置，工作台面和防溅板采用 Vera 颜色，酒吧后面的架子上采用 Sogne 颜色。Vera 的自然与工业的融合，灰色的背景色和浅色的纹理，为空间带来了柔和而永恒的触感。

餐厅菜单上的菜肴份量虽小但分量十足，灵感来自人们用手而不是餐具吃饭的美食文化。有多达 20 道现代和国际时令菜肴的品尝菜单，当然，它也提供完全素食。

悠久的历史

这不是 Jonas Lagerström 第一次从 Cosentino 材料中获得灵感。这一切都始于 2016 年以“梦想厨房”为主题的活动，在看到我们的表面质量之后，Jonas 选择了 Silestone 作为他家的厨房。这种合作关系促成了他在 2017 年左右赞助为他的烹饪工作室和美食机构 JLG 准备 Bocuse d’Or 表面。该工作室每天都在使用，由 Silestone Snowy Ibiza 和 Dekton Trilium 设计，采用 80% 的回收材料制成。现在，乔纳斯和他的三个孩子的家人已经决定将德克顿塔加作为他们的新家。